Receita: Talharim com Cogumelos e Limão

Já que a Jô está demorando a chegar vou postar outra receita pra vocês. Esta é uma outra adaptação, mas agora é da Nigella Lawson. É uma morena bonita e sexy, o programa dela passa (ou passava?) no canal GNT. A receita original é muito boa também, mas Jô e eu preferimos esta adaptação.

200 g de talharim ou linguine
Suco e zest (cascas raladas) de meio limão siciliano
100 g de cogumelos frescos fatiados (aqui eu só acho champignon mesmo)
Salsinha bem picada
2 dentes de alho picados
Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
Parmesão ralado

Coloque o macarrão para cozinhar antes de iniciar o preparo do molho. Frite o alho numa frigideira com azeite. Depois jogue os cogumelos e a salsinha. Não precisa de ficar muito tempo no fogo, pra não ficar aguado. Depois de tudo pronto, jogue o zest (rale na hora!) e o suco de limão siciliano.

Com a frigideira ainda no fogo jogue a massa cozida e escorrida e mexa bem. Assim, a massa pega o suco do molho. Fica uma delícia. Esse método que o Spoletto usa deixa a massa realmente mais deliciosa.

Na hora de servir, com tudo quentinho, coloque um fio de azeite extra-virgem e o parmesão ralado. Claro que fica muito mais gostoso quando você compra o parmesão em pedaço e rala na hora. O que vem raladinho no supermercado não chega nem perto!

Receita: Salmão Oriental

Vini Maria Braga ataca novamente. Esta é uma adaptação de uma receita que eu vi no blog do Wessel, que é bastante inspirador.

Como eu não tinha tempo de marinar o salmão eu dei uma improvisada. Então vamos lá:

Filé de salmão (500g dá pra 2 pessoas) - a dica é cortar em pedaços ainda quando está cru, assim ele não quebra quando vc corta pra servir, assim fica mais bonito no prato.
Cebolinha verde picada (3 ou 4 folhinhas)
1 cebola média cortada em rodelas
Molho shoyo (100ml)
Gergelim (o suficiente pra cobrir os filés fazendo uma crosta)
Alho desidratado (a gosto)
Açúcar (1 colherinha)
Sal e pimenta do reino a gosto. (se liga que o shoyo já é salgado o suficiente pra maioria das pessoas)

Misture o shoyo, açúcar, alho, sal, pimenta do reino e cebolinha. Faça uma cama com as cebolas, coloque os pedaços de salmão por cima. Regue com a mistura do molho por cima. Faça uma crosta generosa com o gergelim.

Asse em forno médio alto por uns 30-40 min. Teste com um garfo para saber o ponto. Eu gosto quando fica firme, mas ainda não quebra facilmente.

Depois disso é só jogar pra dentro! Bom apetite!

Ah, esqueci de dizer que pode preparar com o salmão ainda congelado, do mesmo jeitinho que você acha no supermercado. Ou se preferir, deixe de molho numa vasilha com água enquanto prepara o molho. Se preaquecer o forno deixe menos tempo assando.

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Pra quem nem imagina pq ando tão sumido...

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